مطبخك سيدتي

طريقة تحويل الكاكاو الى لوز

مقادير لتحويل الكاوكاو الى لوز

روح او عطر اللوز

كيلو كاوكاو بلا قشور

حامض

طريقة تحويل مذاق الكاوكاو الى مذاق اللوز

ناخد الكاكاو الي بلا قشور راه كيتباع مقشر و نبيتوه ليلة كاملة في عصير 4 حبات حامضات أو 5 حسب الحجم حتى يتغطى كلو
صورة الكاوكاو بعدما وضع في عصير الحامض و ترك لمدة ليلة كاملة

في الصباح ناخد ربع الكمية من عطر اللوز في قدرالكسكاس به 2 لتر ماء
و في الكسكاس نضع الكاوكاو و نضع أيضا ربع الكمية من عطر اللوز معه
نضع الكسكاس فوق القدر ونغلق

و نخلوهم يفورو من ساعة لزوج سوايع
حداري كل مرة و نراقبوا القدر إلا نشف نزيدو لماء
حتي الكاوكاو يولي شوية شفاف نحيدوه و نخليوه ينشف

ندخلوه للفرن و نراقبوه مزيان مخصوش يتحرق غير ينشف و يتغير لونو للورديالفااااااااااااتح
نخرجوه من الفرن و نخلوه يبرد

نضعه في الخلاط ولا الطحانة كهربائية و نضع كل العطراللوز المتبقي و قشور الليمونات الي استعملنا لعصير تاعهم

و يطحن الكل

و هذا شكله يمكن استعماله كما نستعمل اللوز

نحصل على لوز حقيقى كما في الصورة يوضع في علبة بلاستيك محكمة الغلق و يدخل الى المجمد الى حين الاستعمال

اقرء المزيد

الحرشة باللبن بالصور

الحرشة باللبن بالصور
طريقة تحضير الحرشة باللبن

مقادير الحرشة باللبن
السميدة رقيقة
معلقة صغيرة ديال لملح
2 معلق كبار ديال سكر
1 خميرة الحلوى
نصف كاس ديال زيت
كاس كبير ديال اللبن
الحليب حسب الخليط
طريقة تحضير الحرشة باللبن
كنخلطوالعناصر الجافة مزيان و نضيف الزيت و نخلط مزيان

او ناخدو شوية الخليط باش نكرصو الحرشة

ونزيدو اللبن ونفرتتو مزيان ثم لحليب باش تجي شوية مرخية او نخليوها 5 دقائق تشرب

ونطيبو الحرشة في المقلة

ونقدمو الحرشة

اقرء المزيد

صابلي بدانون اشكال رائعة و مذاق اروع بالصور

صابلي بدانون اشكال رائعة و مذاق اروع بالصور

مقادير و طريقة تحضير صابلي بدانون

مقادير الصابلي

الزبدة 250 غ

كاس من الزيت

كيس من خميرة الحلوة

دانون بنكهة الفاني

الدقيق حسب الخليط

التزيين اختياري

سكر الصقيل

الشكلاط

المربى

نخلط مكونات العجين جيدا و نكون رخوة

نبسط العجين و تقطع حسب

الرغبة و حسب الذوق

ندخل الصابلي الى الفرن و بعد اخراجه يجب ان يمرر جيدا في السكر الصقيل او الشكلاط لانه لا يوجد السكر في مكونات تحضيره

و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

بيني على شكل شنيك بالصور

بيني على شكل شنيك بالصور

مقادير بيني على شكل شنيك بالصور

مقادير البيني

الدقيق 300 غ

خميرة الخبز

رشة ملح

السكر 50 غ

فانيلا

اثنين من اصفر البيض

ملعقتان كبيرتان من الزبدة ذائبة

و تقريبا 200 مليلتر حليب دافئ

طريقة تحضير البيني

تجمع كل مكونات العجين جيدا و تدلك حتى تصبح رخوة و جد رطبة و مرخوفة

نتركها حتى تخمر ثم نبسطها بالمدلك و نصفف فوقها شرائح التفاح كما توظح الصورة

ثم نلف العجين مثل الشنيك

ثم تقطع

نصففه فوق طاولة مرشوشة بالدقيق كي لا يلتصق

و نتركه ليخمر

بعد ان يخمر نقليه في زيت ساخن

و نضعه مباشرة في سكر سنيدة الممزوج مع القليل من القرفة

و بالصحة و الراحة

اقرء المزيد

طريقة تحضير البسكوي في البيت بالصور

طريقة تحضير البسكوي في البيت بالصور

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين

طريقة تحضير البسكوي في البيت

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى

تقسم العجين الى كويرات

تمدد و تقطع بالكاس

تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب

وهذه صورة الطابع الذي يثقب به الحلوى

هنا بعد إخراجها من الفرن

وبكيس مملوء بالشكولاط المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط

اقرء المزيد

كيك سريع بالقهوة

كيك سريع بالقهوة

المقادير
ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر
كوبان كريمة مملحة
ملعقتان صغيرتان قرفة
ملعقتان صغيرتان فانيليا
1 كوب زبد 3/4 2 كوب سكر أبيض 4 بيضات 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 1 كوب جوز مقطع 4 أكواب دقيق
الطريقة
يخفق الزبد والسكر (كوبان فقط) في إناء خفقاً جيداً.
يضاف البيض والفانيليا مع الخفق جيداًً أثناء الإضافة.
يوضع البيكنج بودر علي الدقيق.
يضاف الدقيق إلي خليط الزبد والسكر مع الكريمة المملحة علي مراحل.
يخلط الجوز والقرفة والكمية المتبقية من السكر.
يصب نصف الخليط في صينية مدهونة بالزبد ثم 1/3 خليط الجوز وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
يخبز الكيك في فرن درجة حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 70 دقيقة أو حتى تمام نضجه.
اتـرك الكيـك فـي الصينيـة لمـدة 10 دقـائـق لكى يهـدأ.
ثـم تقلـب خـارج الصينيـة علي (غربال) حتى تمام بروده

اقرء المزيد

طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل

طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل

مقادير الكريب:
٣⁄٤ كوب دقيق
٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة، مذوبة في 4/1 1 كوب ماء
١ بيضة
١ صفار بيضة
١ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
رشة جوزة الطيب
للحشوة:
٢ صدر دجاج مسحّب، مقطع إلى شرائح رفيعة
١⁄٢ كوب دقيق
١⁄٢ كوب كريما، سائلة
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
ملح وفلفل أبيض وجوزة الطيب بحسب الرغبة
لصلصة الباشميل:
١٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة، مذوبة في 4 أكواب ماء
٤ ملعقة كبيرة دقيق
٤ ملعقة كبيرة زبدة
١ مكعب مرق دجاج
ملح جوزة الطيب مطحون، فلفل أبيض حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير
١. لتحضير الكريب، ينخل الدقيق جوزة الطيب والملح في وعاء.
٢. في وعاء آخر، يخفق الحليب مع البيضة الكاملة وصفار البيض.
٣. يضاف مزيج الدقيق رويداً رويداً إلى خليط البيض والحليب مع الخلط باستمرار.
٤. تحمّى مقلاة الكريب على حرارة عالية وتُدهن بالقليل من الزبدة المذوبة.
٥. يُسكب حوالى ربع كوب من العجينة في المقلاة وتوزّع على كافة اطراف المقلاة.
٦. تطهى لـ10 ثوان على الجهة الأولى. ترفع بحذر باستخدام ملعقة خشبية للتأكد من نضجها.
٧. تقلب الكريب وتطهى على الجهة الأخرى لـ30 ثانية أخرى. قطع الكريب جانباً.
٨. تُكرر العملية بالكمية المتبقية من العجين، مع دهن المقلاة بالزبدة عند الحاجة.
٩. لتحضير حشوة الدجاج، يغمس الدجاج في الدقيق حتى يتغلف جيداً. يحمى الزيت وتقلى شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
١٠. يرفع الدجاج عن النار ويوضع في وعاء صغير. تضاف الكريما، الملح، جوزة الطيب والفلفل الأبيض. يخلطوا جيداً.
١١. لتحضير صلصة البشاميل، تُذوب الزبدة في قدر ثم يُضاف لها الدقيق ويُحركوا جيداً. يُضاف الحليب المُذوب ويُحرك حتى يكثف المزيج ثم يُضاف مكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة. يحركوا لدقيقتين إضافيتين ثم ترفع الصلصة عن النار وتترك جانباً.
١٢. تحشى كل قطعة عجين بملعقتي طعام من حشوة الدجاج وتلفّ. ترصّ قطع الكريب في صينية فرن وتسخن لعشر دقائق قبل التقديم.