فقاص صغير حلوبالتفاصيل المصورة (فقاص عاشراء)

المقادير





كأس من الزيت
كأس سكر خشن
كأس ماء الزهر
7 غرام خميرة كيماوية
3 بيضات
100 غرام سمسم (الجنجلان)
ملعقة كبيرة نافع
قليل من خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة
قبصة من الملح
الدقيق حسب الخليط

اقرء المزيد

ضفيرة معمرة غزالة فالطعم والمنظر بالصور والتفاصيل

ضفيرة معمرة غزالة فالطعم والمنظر بالصور والتفاصيل

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


نقدم اليوم ظفيرة عائلية


العجين


بالنسبة للعجين

نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرةالخبز
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
2 ملاعق كبيرة سكر
دانون استعملوا الحبة الي بدرهم80غ
زيت استعملوا نفس عبار علبة دانون
كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق**
1- نمزج النواشف كلها دقيق و ملح و سكر و الخميرة بنوعيها
2-نضيف الزيت و دانون
3-نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و دانون جدا
4-نضيف الحليب قليلا قليلا للحصول على عجين لين كيلصق شوي بالايد
5-تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين ما بقاش يلصق بالاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمرلساعة حتى لساعة و نص حسب الجو











الــــحشو


بالنسبة االحشو عبارة عن صدر دجاج
حبة بصل كبيرة او حبتين صغار
ملح وابزار و سكين جبير و زعفران او ملون صناعي
و عود قرفة و فصين ثوم مدقوقين
و ملعقة كبيرة قزبر و معدنوس مفرووم

نضع البصل يدبل قليلا بملعقتين زيت زتون و نضيف قطع الدجاج و الثوم مفرووم و نقلي الكل لدقائق
نضيف التوابل و و نترك الخليط 10د على نار هادية حتى يتضج الكل و تختفي السوائل نهائيا
ونضيف االقزبر و المعدنوس نمزج لثواني و نبعدها عالنار و نتركها تبرد تماما غتحصلو على عمارة غزاالة






في هالاثناء نجهز بيض مسلوق

بعد ما اختمرت العجينة اول مرة
نبسطها مستطيل كبيير
نضعوه مباشرة فصينية الخبز تكون مدهونة بمسحة زيت
هاد الطريقة كتخلينا نشكل الظفيرة مباشرة عالصينية و متخسرش لينا






نضع الحشو ثم انصاف البيض كما الصورة
و نشكل الظفيرة نتركها تختمر من جديد






و ندهنها بصفار بيضة مخففة بماء و مضاف لها قطرات خل و ترسل لفرن تنضج غتاخد معكم من 20 ل 30د حسب حجمها و بصحتكم

اقرء المزيد

تحضير حلويات دواز أتاي شكيلات متنوعة بعجينة واحدة

مقادير:

400 غ زبدة
400 غ سكر كلاصي
4 بيضات
خمارة
1 كيس من سكر الفاني
الدقيق حسب الخليط

الاضافات

بودرة الكاكاو
اللوز مفسخ ومحمر ومهرمش
فواكه معسلة

طريقة تحضير :

نقسم العجينة إلى كويرات
نضيف لكرة بودرة الكاكاو

الشكل الاول

ناخد كرتين صغيرتين من العجين الابيض وكرتين صغيرتين
من العجين الاسود
ثم نحاول لفها بين اليدين كما هو واضح في الصورة

الشكل الثاني

نضع طبقة من العجين الابيض فوقه طبقة من العجين الاسود ثم تبسط وتلف وتدخل الثلاجة حتى تجمد

 بعد ذلك تقطع بالسكين بهذا الشكل

الشكل الثالث

نضيف اللوز للعجين ثم يلف على شكل قضيب

ويوضع في المجمد ثم يقطع

الشكل الرابع

يضاف للعجين الفواكه المعسلة ثم يشكل على شكل مثلث
ويدخل هو الاخر إلى المجمد ثم يقطع
ندخل كل هذه الاشكال من حلويات دواز أتاي إلى الفرن إلى أن تطهى
يمكنك تزيين الشكل الثالث بخطوط من الشكلاطة البيضاء

ثم نقدم حلويات دواز أتاي

اقرء المزيد

طريقة تحضير كيكة مالحة بالصور

طريقة تحضير كيكة مالحة بالصور

المقادير :


300 غرام طحين .
2 معالق كبارزيت.
2 معالق كبار زبدة رطبة.
معلقة كبيرة سكار.ملح .معلقة كبيرة خميرة لخبز أوحسب لجو.ماء دافي.

الطريقة :

 .
نخلط جميع لمقادير ندلكها مزيان.نتركها تخمر في مكان دافئ

نحضر لحشوة .

في مقلة نضع لبصلة مشلضة مع زيت نشحرها+لملح +لبزار+خيزوة محكوكة نشحر لكل +1 ماطيشة محكوكة+100 غرام لكفتة +نصف معلقة كمون+(يمكن اضافة الفلفلة الحلوى حسب الرغبة)+نصف معلقة كيري.نخلط لكل.
نأخد لعجين نقسموه علي 2 .نأخد مول دائري ندهنوه نسرح فيه لقطعة لأولى نطلع لعجينة في لجوانب كذلك .نضع لحشوة في لوسط ونسرحها نضع في لجوانب قطع من الزيتون لأخضر وفي لوسط نقطع مقدار من لفرماج نضعه في لوسط .ثم نأخد لقطعة التانية نسرحها بالمدلك نضعها فوق لحشوة نضغط على لجوانب .ندهن و
جهها باصفرلبيض .نزوقها بالسانوج على شكل خطوط وزنجلان والزيتون لمقطع دوائر نتركها تخمر ندخلها لفرن سخون 240 درجة بالصحة

اقرء المزيد

طريقة تحضير كيكة نيسكافي كاتحمق هائلة

طريقة تحضير كيكة نيسكافي كاتحمق هائلة

كيكة نيسكافي المقادير :

5 بيضات، كأس سكر، كأس زيت، قبصة ملح، كأس نسكافي(كاس ماء دافئ مع 2 ساشي نيسكافي)،5 ملاعق كبار كاكاو، 2 كيسان دقيق، 2 خميرة الزا. كاتفصلي الأبيض من الأصفر د البيض و كاطربي الابيض بوحدو مع قبصة ملح و جمعي باقي المكونات في ايناء
اخر خلطيهم مع بعضهم و اضيفي ابيض البيض في الاخير وتدخل الفرن تزين بكريم باتيسري مع الكاكاو وحبيبات الشكلاط من الفوق

جربوها على حسابي فننننة

اقرء المزيد

مادلين

مادلين

المقادير:

4 بيضات.رشة ملح.رشة خميرة الخبز يعني راس ملعقة.كاس ونصف سكر .كاس ونصف حليب.كاس ونصف زيت.قشور الحامض.2 فاني.3 الزا حمرا.3 دالكيسان ونصف فورص.
طربي البيض مع الملح بالطراب وزيدي السكر شيءا فشيءا مع الخلط ثم اضيفي باقي المقادير بالتدريج والطحين والخميره في الاخير كالعاده
خليه العجينه ترتاح نصف ساعه وديروها في القوالب ديالها رشوها بسنيده ودخلوها الفران

اقرء المزيد

الطاجين بالزبيب والبصل

الطاجين بالزبيب والبصل

مقادير الطاجين بالزبيب والبصل :

اللحم

بصل مفروف بصل مقطع دوائر

شوية زيت الزيتون

ملح+ فلفل أسود + زعفران+ كزبرة+ قرفة + ثوم + سكنجبير

سكر

زبيب

طريقة تحضير :

كنغسلو اللحم ونديرو شوية الزيت فالطاجين ونزيدو عليها اللحم

نضيفو ليه بصلة مشلظة والربيع والتوابل لي ذكرنا نخليوه الطاجين

منين ذوب البصلة كنضيفو بصلة مقطعة دوائ

ثم الزبيب

ونذوبو 2 معالق سكر في كاس ماء ونضيفوه للطاجين ونخليوه يطيب على نار مهيلة

ونقدمو الطاجين بالزبيب والبصلة

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

 كيش بالدجاج ساهل ماهل بالصور

مقادير العجينة:

250 غ دقيق مغربل
125 زبدة لينة مقطعة قطع صغيرة
1/20 ملعقة صغيرة سكر + 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

الطريقة :

كنخدمو الطحين و السكر و الملح يأطراف الاصابع للحصول على خليط مرمل ثم نضيف البيضة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقوم بلفها في البلاستيك الغدائي و إدخالها الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نطلقها بالمدلاك و نغلف بها قالب الكيك







ندخلها الفرن لتطبخ نصف طياب فقط ثم نمر لتحضير الحشوة

المقادير :

نصف كيلو من هبرة الدجاج مقطعة شرائط
2 بصلات متوسطين مشلظين
معدنوس مفروم
ملح و إبزار حسب الرغبة
ذرة مصبرة

الطريقة :

نشحرو البصل و الدجاج كل على حدة في الزيت مع رشة ملح و إبزار و المعدنوس
نخلطهم بعد الطبخ مع بعض و نفرع الخليط على عجين الكيش ثم نضع فوقهم حبيبات الذرة المصبرة






و نمر لتحضير الصلصة و نحتاج لـ :

4 بيضات
3 ملاعق كبار قشدة طرية
3 ملاعق كبار حليب بارد
رشة ملح و قليل من الجوزة المحكوكة




خلط جيدا و نصب فوق خليط البصل و الدجاج و نرش بالجبن المفروم ز ندخلها الفرن




و ها هو الكيش ديالنا واجد بالصحة و الراحة حبيباتي

اقرء المزيد

مقادير كيكة بدانون سهلة و غير مكلفة

مقادير كيكة بدانون سهلة و غير مكلفة

ثلاث بيضات
واحد دانون بنكهة الفاني( كاس دانون هو لي كناخدو بيه لعبار)
2 كأس من سكر سنيدة
3 كأس من الدقيق
نصف كاس من الزيت
كيس من خميرة الحلوة
عصير نصف حامضة + قشرة نصف حامضة محكوكة طريقة تحضير نطرب البيض مع دانون نضيف سكر سنيدة ثم الزيت الدقيق و الخميرة ثم عصير الحامض و قشرته نخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس نصبه
في قالب مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق
و ندخله للفرن وعندما تطهى نزينها بالمربى اوالشكلاطة او حسب الرغبة

اقرء المزيد

عصير بالحليب والخوخ المقادير خوخ

عصير بالحليب والخوخ المقادير

خوخ مقطع مربعات كاسكبير من الحليب او اللبن سكر حسب الرغبة قليل من الثلج المجروش ضعي المقادير في الخلاط الكهربائي ويقدم باردا بالصحة والعافية

اقرء المزيد

بطبوط معمر رائع

بطبوط معمر رائع

العجينة

250 غ دقيق ابيض 250غ دقيق قمح ملح شوية خميرة الماء الدافئ الحشوة صدر الدجاج 2 جزر محكوك زيتون مقطع دوائر 1 بصلة مشلضة حامض مصير 1 باكية شعرية صينية عطرية :الملح،الكركم،القزبر والمعدنوس،التحميرة،ابزار،زعفران،سكنجبير الطريقة العجينة: نخلط جميع العناصر ونعجن العجينة جيدا و نصنع منها كويرات كبيره و تغطى بمنديل نتركها تخمر قليلا حتى يسهل بسطها . تبسط العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تم تقطع منها دوائر متساوية بفم كاس كبير ثم توضع تختمر فوق صحيفة ثم تخبز فوق مقلاة ساخنة وتقلب على الجهتين كي تطهو.

الحشوة: 

في مقلاة نضع الجزر المحكوك ونشحره مع العطرية(تحميرة+ابزار+ملح+كركوم) في مقلاة اخرى نضع صدر الدجاج المقطع مكعبات مع البصل ليتشحر مع العطرية(كركوم+ابزار+زعفران+سكنجبير+قزبور ومعدنوس +ملح) ونضيف الحامض المصير المقطع قطع صغيرة. ونترك الكل يطهو . بعدما ينضج الكل نضيف له الزيتون والجزر والشعرية الصينية التي سبق ان طهوناه في ماء مغلى وصفيناها وقطعناها. نمزج الكل ونتركه جانبا ناخد البطبوطة نفتحها قليلا من جانب واحد ونحشوها بالخليط ،ويمكن ان نضيف لها الفرماج الاحمر المحكوك.

اقرء المزيد

كرواسون مالح لذيذ وسهل التحضير

كرواسون مالح لذيذ وسهل التحضير

المقادير

ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة سكر
500 غرام دقيق
نصف كوب ياغورت طبيعي
رشة ملح
5 غرام خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
للحشو
كاشير
جبن مثلث
أو حسب الرغبة

الطريقة

نجمع الكل ويعجن وتكون العجينة رطبة ثم نضعها في غشاء بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة ثم بعد ذلك نقسمها ل 3 كويرات وكل كويرة نسرحها على شكل دائري وتقسم على 8 مثلثات وفي كل ركن مثلث نضع القليل من الجبن والكاشير ثم نقوم بلفها ونترك الكل يخمر لمدة 20 دقيقة ثم نذهنها بالبيض وتدخل الفرن لتطهى.
يمكنك تزيينها بالجبن حسب الرعبة
بالصحة والراحة.

اقرء المزيد

صابلي مشكل بعجين واحد سهل و اقتصادي

صابلي مشكل بعجين واحد سهل و اقتصادي

المقادير

2كوب دقيق (على حسب نوع الدقيق)
ممكن استعمال هذه الكمية او اقل او اكثر
4/3 كوب من الزبدة
نص كوب السكر + ملعقة فانيليا + بيضة


الطريقة

اضربى الزبدة مع السكر الى ان يمتزج الخليط ويكون مثل الكريمة
ثم اضيفى البيض والفانيليا
واخلطيهم جيدا الى ان تحصلى على قوام هاش مثل الرغوة
ثم اضيفى الدقيق
(عند اضافه الدقيق تضيفى الكمية شوية شوية لاتضيفى الكمية مرة واحدة لأن هناك فرق بين فى نوعيه الدقيق )
واخلطيهم جيدا
ثم شكلى هذه العجينة على هيئة كورة وغلفيها بورق السلوفان
وضعيها فى الثلاجة نص ساعة
ثم اخرجيها من الثلاجة وضعيها فى كيس بلاستك
اطلقي العجينة وهى بداخل الكيس
ثم قطعيها بالمقطعات الخاصة بالبسكويت على حسب الأشكال التي تريدين
ثم ضعيها على صنية مغلفة بورق الزبدة
وادخليها الفرن على درجة 220 لمدة 10 دقائق

اقرء المزيد

رولي الدجاج بالبيض والخضر

رولي الدجاج بالبيض والخضر

المقادير

صدر دجاج
بيض مسلوق
لوبيا خضراء مسلوقة
ملح
فلفل اسود
بطاطا
زيت


طريقة التحضير

نقطع صدر الدجاج الى شرائح رقيقة مثل شرائح الإسكالوب نضعها على ورق بلاستيك غذائي يستخدم للطبخ نتبلها بالملح و الفلفل الاسود
مصفف فوقها اللوبيا والبيض ونلفها رولو ونعقد الجوانب جيدا نضعها في كسكاس تفور مدة 20 دقيقة
الماء في الاسفل نسلق فيه البطاطا
بعد مرور 20 دقيقة نزيل لبلاستيك على رولو الدجاج ثم يقلى في الزيت حتي ياخذ اللون الذهبي وفي نفس الزيت نحمروا البطاطا
و في الاخير يقطع الرولو الى شرائح نزين الطبق بالبطاطا طماطم

اقرء المزيد

عصير ليمون خوخ و الجزر لديد وكيخرج كمية كبيييرة

        عصير ليمون خوخ و الجزر لديد وكيخرج كمية كبيييرة                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

                                                                                                         

• كيلو ونصف ليمون
• كيلو ونصف خوخ 
• نصف كيلو جزر
• السنيدة حسب الذوق
• 2 ياغورت بنكهة الخوخ
• الماء يمكن الاستعمال حتى 7 لتر
• كنقشر 3 الليمونات ونحتافظ بقشرتهم وكنعصرهم مع باقي الليمون
• كنقشر الجزر ونحاول ننقص شوية من اللب ونقطعو
• في كوكوط نعمل عصير الليمون وقشرة 3 الليمونات والجزر والسنيدة ولتر من الماء ونترك الكل على نار لمدة 15 دقيقة أو أكثر طبعا بوضع الصفارة
• في هذه الاثناء نطحن الخوخ المنقي ومزال العظم مع الياغورت وشوية الماء ونوضعو في إناء ونحتفظ بيه
• ثم حين يطهى الجزر اللي في الكوكوط نزولو من فوق النار ونوضعو في إناء كبير ليبرد
• ثم يطحن بعد ذلك ويصفى ويوضع في إناء كبير باش يتساع لنا للماء

اقرء المزيد

روائع النقش من مختلف البلدان

روائع  النقش من مختلف البلدان

http://ar-women.blogspot.com/

اقرء المزيد