كيك رولو بالكريز الأسود

• كيك رولو بالكريز الأسود
• 
  
• 
  

• المكونات:
• 
  
• - 3 بيضات.
• - 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
• - ½ كوب سكر.
• - 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
• - ¾ كوب طحين.
• - 48 جرام زبد بحرارة الغرفة.
• - ½ ملعقة كبيرة كاكاو غامق.
• - 1 كوب كريم شانتيه.
• - 1 عبوة كبيرة كمبوت كريز أسود. 
• 
  
• الطريقة:
• 
  
• 1 - تُدهن صينية كيك مستطيلة ومسطحة بالزبد وتغطى بورق البرشمان.
• 2 - فى وعاء العجانة، يضاف البيض والسكر والفانيليا والماء، وتخفق المكونات على سرعة عالية حتى يفتح لون المزيج ويصبح هوائياً.
• 3 - تخفف سرعة العجانة، ويضاف الطحين إلى المزيج ويخفق معه حتى يختفى به، ثم ترفع سرعة العجانة ويخفق المزيج حتى يغلظ قوامه ويصبح هشاً. 
• 4 - ثم يضاف الزبد الطرى إلى المزيج ويخفق معه جيداً.
• 5 - تسكب كمية قليلة من المزيج فى وعاء صغير، ويمزج مع الكاكاو حتى يندمجا تماماً.
• 6 - يعبأ كيس حلوانى صغير به قمع مستدير بمزيج الكاكاو، ويُعمل به نقاط مستديرة على مسافات فوق ورق البرشمان فى صينية الخبز. 
• 7 - تترك صينية الخبز فى الفريزر من 20 إلى 30 دقيقة حتى تجمد نقاط مزيج الكاكاو.
• 8 - تُخرج الصينية من الفريز، ويسكب بها بالتدريج وبحرص مزيج الكيك الأبيض على نقاط الكاكاو، ويسوى سطحه بسكين عريض.
• 9 - يُخبز الكيك فى الرف الأوسط فى فرن سبق تسخينه على حرارة عالية لحوالى 13 دقيقة.
• 10- يُخرج الكيك من الفرن، ويقلب على سطح الطاولة، وينزع منه ورق البرشمان.
• 11- تفرد ورقة بـرشمان كبيرة على الكيك، ويقلب بها كيك السويسرول بحيث تكون جهة النقاط على الورق لأسفل.
• 12- بحرص شديد، يفرك أعلى الكيك من الحرف وينزع منه السطح العلوى الغامق اللون، وتقطع الأطرف الأربعة للكيك.
• 13- ثم يلف السويسرول بحرص شديد بالورق على شكل إسطوانة وهو مازال دافئاً، ويغلف بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد.
• 14- يُفرد كيك السويسرول من جديد على الطاولة، ويفرد عليه الكريم شانتيه بواسطة سكين عريض مع الحرص على ترك مسافة 2 سم فراغ من ناحية الأطراف. 
• 15- يوزع الكريز الأسود على الكريم على مسافات، ويضغط عليه قليلاً باليد حتى يثبت فى مكانه عند اللف. 
• 16- بحرص شديد، يُلف الكيك بمساعدة ورق البرشمان أسفله حتى يصبح لدينا إسطوانة طويلة من الكيك.
• 17- يغلف السويسرول بورق النايلون ويحكم غلقه من الجهتين، ثم يترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك، ثم يقطع ويقدم.