كيك راقي جدا للاعياد و المناسبات.

كيك راقي جدا للاعياد و المناسبات.

مقادير الكيك :

حلوة كلاصي بالشكلاط 125 غرام سكر
8 حبة بيض مخفوق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 غرام دقيق
50 غرام بودرة كاكاو
100 غرام زبدة مذابة
ملون غدائي حسب الرغبة

مقادير الموس السوداء (الطبقة الأول) 

350 غرام شوكولاتة داكنة
250 غرام كريمة مخفوقة
50 غرام زبدة
100 غرام كريمة مخفوقة

مقادير الموس البيضاء الطبقة الثاني

400 غرام شوكولاتة بيضاء
250 غرام كريمةمخفوقة
50 غرام زبدة
100 غرام كريمةمخفوقة

مقادير الكلاصاج

75 غرام شوكولاتة
75 غرام كريمةمخفوقة
50 غرام زبدة

طريقة التحضير

طريقة عمل الكيك:

1- يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط لونه فاتح وملمسه هشاً .
2- يقلب معهم الدقيق والكاكاو برفق حتى يتمازجوا .
3- تقلب الزبدة المذابة مع الخليط .
4- يفرد الخليط على**كاغيط كلاصي**ويطهى في فرن على180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق .
5- تترك لتبرد تماماً ثم يزال كاغيط كلاصي بحرص .
6- يقطع الكيك بإستخدام قالب الكيك ليشكل القاعدة .
7- يملأ نصف إرتفاع القالب بالحشوة الأولى ويوضع في الثلاجة **المجمد** ليتماسك .
8- توضع الحشوة الثانية ثم يوضع في الثلاجة **المجمد** ليتماسك .
9- يوضع الغطاء على سطح الكيك ثم يوضع في الثلاجة**المجمد**حتى يتماسك الكيك تماماً .

طريقة عمل الحشوة الأولى (الطبقة الأول):

1- تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي .
2- تسخن كريمة الخفق حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد .
5- تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك .

طريقة عمل الحشوة الثانية (الطبقة الثاني):

1- تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي .
2- تسخن كريمة الخفق حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد .
5- تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك .

طريقة عمل الغطاء:

1- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي .
2- تسخن الكريمة حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب جيداً .
5- تغطى الكيك بغطاء الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة**المجمد** لتتماسك .
6- تزين حسب الرغبة .