رغايف محشوين بالبطاطس والطون
_مقادير العجين
_مقادير العجين
نصف كيلو دقيق ابيض ملعقة صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من السكرملعقة صغيرة من الخميرة ( البيكنج باودر)ماء دافى للعجن وتعجن العجين وتدلك جيدا وتترك ترتاح لمدة 10 دقائق ثم تقسم الى كويرات باستعمال الزيت والزبدة المذابة (كاس زيت وكاس و زبدة
مقادير الحشو
حبة من البطاطس مسلوقة ومقشرة ومبشورة ( محكوكة شعرية صينية منقوعة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ومقطعة علبة من التونةبصلة صغيرة بقدونس مفروم 4 مثلثات من الجبن ملح فلفل اسود خلط كل المقادير نبدأ بأول كرة من العجين ونبسطها باستعمال الزيت
والزبدة ونطويها على شكل مسمن ونتركها جانبا( قمت بالعملية لنصف الكريات والنصف الاخر استعملت على شكل محنشات ) -- عندما نكمل باقي المسمنات اقوم بتبسيط اول واحدة واضع الحشوة في الوسط وأطويها مرة اخرى على شكل مسمنة واضعهم في صينية مذهونة ( لا ننسى عند تبسيط المسمنة ان استعمل الزيت والزبدة للتوريق ) -------نصف الكريات الاخرى ( اخد كرة من العجين وابسطها على شكل دائري واذهنها واطويها الى نصفين واضع الخليط على شكل طولي والفها بالطول ثم ألفها على شكل حلزون واصففها في صينية مذهونة تطهى في فرن معتدل الحرارة الصور توضح منقول
0 التعليقات:
إرسال تعليق